Терс долми з картоплею

Терс долма - долма навпаки. Це національна страва, дуже смачна, ситна, як кажуть, пальчики оближеш.

Інгредієнти для «Терс долма з картоплею»:

• Баранина
• Жир (курдюк)
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Кінза - 1 пуч.
• Укроп - 1 пуч.
• Рис (цілозерний) - 2 міськст.
• Спеції (сіль, перець)
• М'ята (сушена) - 1 міськст.
• Картопля

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Терс долма з картоплею»:

М'ясо ріжемо шматками в долоню і відбиваємо.

Курдюк, цибулю пропускаємо через м'ясорубку, туди шинкуємо кінзу, кріп, додаємо сушену м'яту, рис сирий, солимо, перчимо, ретельно заважаємо.

На дно каструлі укладаємо картоплю круглими брухтами.

Курдючну начинку кладемо в м'ясні відбивні.

Згортаємо і міцним паличкою.

Укладаємо на картоплю, наливаємо стаканчик води, посипаємо сушеною м'ятою, солимо, перчим і ставимо на вогонь.

Прикривши кришкою, томимо до готовності, якщо вода випарується, а м'ясо не зварилося, сміливо налийте гарячої води. Коли м'ясо буде готове, на дні каструлі повинен залишитися жир і ні крапельки води.

Приємного апетиту!