Торт «Рублений»

Поспішаю привітати з Новим Роком! Бажаю щастя, сімейного благополуччя, мирного неба. Будьте здорові, дорогі. А пригостити хочу вас дуже смачним тортом. Запрошую до чаювання.

Інгредієнти для «Торт» Рублений «»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно (+ на підпил при розкочуванні коржів) - 400 г
• Масло вершкове - 350 г
• Вода (крижана) - 150 мл
• Ароматизатор (ромовий від ТМ «Dr. Oetker») - 3 капл.
• Цедра апельсина - 2 ч. л.

Крем.

• Масло вершкове - 180 г
• Молоко згущене - 1/2 бан.
• Ароматизатор (ромовий від ТМ «Dr. Oetker») - 3 капл.

Додаткові

• Джем апельсиновий - 5 ст. л.
• Цукрова пудра (зі смаком ванілі від ТМ «Dr. Oetker») - до смаку
• Ягода - до смаку
• Шоколад молочний/Шоколад - до смаку

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Рублений «»:

Заморожене вершкове масло натерти на великій терці.
Додати ромовий ароматизатор.

Додати цедру, просіяне борошно,
порубати тісто ножем в крихту.

У кілька прийомів влити крижану воду і знову порубати до крихти.
Швидко замісити тісто.

Розділити на 8 рівних частин,
упакувати в пакети і прибрати в морозилку на 30 хвилин.

Духовку включити на розігрів.
По одному, діставати шматочки тесту і розкочувати.
Вирізати коло, 24 - 26 см..
Із залишків тіста вийде ще один корж.

Наколоти виделкою в декількох місцях.
Відпікати по 7 - 10 хвилин при 190-200 градусах.

Готові коржі акуратно викласти на ґрати і остудити.

Коржі при випіканні помітно зменшуються,
вирізати з них однакові кола.
Дуже зручно зробити це кришкою від каструлі.

Обрізки витолочь.

Приготувати крем, збивши м'яке вершкове масло
со згущеним молоком і ромовим ароматизатором.

Зібрати торт.
Перший корж змастити тонким шаром крему.

На нього викласти другий корж, злегка притиснути.
Нанести на нього трохи апельсинового джему.
Знову корж + крем, корж + джем, так вчинити з усіма коржами.
Щоб торт був хрустким, крем і джем наносити тонким шаром.

Нанести на заготівлю крем і обсипати крихтою.

Прикрасити за бажанням.
У моєму випадку карамелізовані апельсини, шоколад, свіжі ягоди.
Припорошити цукровою пудрою.
Дати торту 3-6 годин настоятися.

З НОВИМ РОКОМ!!!





ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!!!