Настала долгожданная пора для любителей тыквы! Яркие плоды годятся для множества кулинарных идей и рецептов. К примеру, испеките такой вот пирог, с хрустящей песочной основой и нежным лимонно-тыквенным крем-пудингом. Ароматно, ярко, солнечно!
Описание приготовления:
Я люблю в выпечке тыкву запеченную. Она посуше и ароматнее. Однако, по желанию, тыкву можно отварить на пару или припустить очищенную в небольшом количестве воды. Объем продуктов указан на форму диаметром 25 см.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 100 Грамм (ТЕСТО: все продукты ниже)
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Яйцо — 1 Штука
- Соль — 1 Щепотка
- Мука пшеничная в/сорт — 200 Грамм
- Вода — 1 Ст. ложка
- Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки
- Цедра лимона — 1 Чайная ложка
- Тыквенное пюре — 500 Миллилитров (НАЧИНКА: все продукты ниже)
- Сахар — 150 Грамм
- Лимон — 2 Штуки (среднего размера с тонкой кожурой)
- Яйца — 3 Штуки
- Сметана — 100 Грамм
- Манная крупа — 3 Ст. ложки
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Тыквенно-лимонный пирог""
Запеките тыкву, нарезанную крупными кусками вместе с кожурой. Остудите.
В блендере пробейте до крошки в пульсовом режиме просеянную с разрыхлителем муку, сахар, соль, свеженатертую лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное кусочками.
Добавьте яйцо и ложку ледяной воды. Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар.
Распределите тесто ровным слоем в разъемной форме, приподнимая бортики. Поставьте в морозилку минут на 15.
Пробейте мякоть печеной тыквы до однородности. Отмеряйте 400 грамм пюре.
Добавьте в тыквенное пюре сахар, сметану, манную крупу и яйца. Натрите цедру двух лимонов и отправьте в пюре. Также добавьте нарезанные лимоны (мякоть), предварительно удалив косточки и кожуру, особенно, если она толстая.
Выньте форму из морозилки и вылейте на основу начинку. Она не должна быть выше бортиков. Излишки, если они будут, можно вылить в фигурные формочки и запечь в духовке или микроволновке, а затем использовать для украшения пирога.
Выпекайте пирог при температуре 160 градусов на нижнем нагреве до схватывания краев и начинки. Затем увеличьте температуру до 180 градусов и пеките, пока серединка пирога не станет упругой.
Готовый пирог оставьте в форме до остывания, затем аккуратно выложите на решетку и полностью остудите. Украсьте пирог по вкусу.
Подавайте охлажденным!