Вегетарианские энчиладас – на радость любителям экзотики издалека. Рекомендую вам попробовать вегетарианский вариант самой популярной у мексиканцев закуски.
Описание приготовления:
Энчиладас – одно из традиционных мексиканских блюд, основу которого составляет кукурузная лепешка с начинкой. Кукурузная лепешка называется тортилья, и без нее в мексиканской кухне никуда. Это нечто вроде нашего хлеба по значимости и даже больше. Мексиканцы тортильи обожают и не представляют себе жизни без них. Начинка для энчиладас может быть как мясной, так и овощной.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук / Цуккини
Блюдо: Закуски
География кухни: Мексиканская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Цуккини — 1 Штука
- Баклажан — 2 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Грибы — 8 Штук
- Тортилья — 12 Штук
- Лук зеленый — 1 Пучок
- Соль, перец — По вкусу
- Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
- Тертый сыр — 100 Грамм
Количество порций: 6
Как приготовить ""Вегетарианские энчиладас""
1. На гриле обжарьте нарезанные грибы, цуккини и баклажаны, полив их маслом и приправив солью и перцем по вкусу.
2. Также обжарьте лук на гриле.
3. Как только овощи немного остынут, нарежьте их на кубики.
4. Обжарьте лепешки в растительном масле, так они буду мягче.
5. Окуните лаваш полностью в соус.
6. Посыпьте тортилью овощами, тертым сыром и измельченным зеленым луком.
7. Заверните тортильи в рулетики и поместите в форму для выпекания.
8. Посыпьте блюдо сверху оставшимся сыром и запекайте его в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут.