Для этого пирога используется только один сорт яблок - Антоновка. Именно этот сорт даст нужный результат, благодаря большому количеству пектина и сока. Пирог красивый и вкусный, попробуйте!
Описание приготовления:
Рассказываю, как приготовить "Яблочный пирог Татьяны Толстой". Пирог невероятно нежный и сладкий, но получается особенно красивым из яблок "Антоновка". Продаются они только осенью, долго не хранятся, поэтому нужно успеть поймать момент. Пробуйте пирог, оставляйте комментарии и фотографии ваших результатов!
Назначение: На обед / Для детей / На полдник / На десерт / Недорого
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Яблоки "Антоновка" — 1 Килограмм
- Сахар — 1 Стакан (+3 ст.л )
- Сливочное масло — 70 Грамм
- Яйцо — 3 Штуки
- Мука пшеничная — 3 Ст. ложки
- Сода пищевая — 0,5 Чайных ложки (или разрыхлитель)
- Лимонный сок — По вкусу (для окисления яблок)
Количество порций: 8
Как приготовить ""Яблочный пирог Татьяны Толстой""
1. Подготовьте продукты. Приступим!
2. Застелите дно бумагой для выпечки. Смажьте ее сливочным маслом, сверху положите ломтики холодного масла, посыпьте половиной стакана сахара.
3. Яблоки вымойте, порежьте на четвертинки, удалите сердцевинки, а вот кожуру снимать не нужно, в ней больше всего пектина. Наберите в миску немного воды, добавьте лимонный сок, окунайте яблоки, чтобы окислить их. Выкладывайте плотно четвертинки.
4. Оставшиеся яблоки порежьте дольками и уложите сверху. Посыпьте второй половиной стакана сахара и отправьте в духовку, температура 220 градусов, запекайте яблоки до мягкости.
5. Готово. Оставьте пока их остывать.
6. Приготовьте тесто для пирога: взбейте три яйца с сахаром до появления пышной плотной пены, всыпьте муку и соду (или разрыхлитель), перемешайте миксером тесто.
7. Залейте тестом теплые яблоки, это удобно делать столовой ложкой. Отправьте пирог в духовку на 20 минут, температура выпечки 200 градусов.
8. Пирог полностью остудите в форме.
9. Когда пирог полностью будет остужен, пройдитесь ножом по краю, накройте тарелкой и переверните. Осторожно снимите пергамент.
10. Пробуйте пирог, он нежный и сладкий, мегаяблочный!