Заварное пирожное со сливками - это воздушное и нежное лакомство, которое придется по душе каждому. Здесь главное вовремя остановиться, так как съесть его можно очень много.
Описание приготовления:
Заварное тесто считается наиболее простым в приготовлении. Тем не менее следует тщательно соблюдать процесс приготовления пирожных. Плохо промешанное тесто, высокая температура выпечки, открывание дверцы духовки, всё это может привести к неудовлетворительному результату.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Заварное тесто / Сливки
Блюдо: Выпечка / Пирожное / Сладкое
Ингредиенты:
- Вода — 180 Миллилитров
- Сахар — 1 Щепотка
- Соль — 1 Щепотка
- Масло сливочное — 70 Грамм
- Мука пшеничная — 125 Грамм
- Яйца — 3 Штуки
- Сливки — 270 Миллилитров (33% жирности, для крема)
- Сахарная пудра — 5 Ст. ложек (3 ст.л. для крема, 2 ст.л. для оформления)
Количество порций: 14
Как приготовить ""Заварные пирожные со взбитыми сливками""
Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки поставьте охлаждаться.
В сотейник налейте воду, добавьте соль, сахар и сливочное масло. Поставьте на огонь.
Как только масло растопится, не снимая с огня добавьте муку.
Энергично размешайте, чтобы не было комочков. Следите, чтобы масса не пригорела. Допускается небольшая корочка на дне сотейника. Как только получилась однородная масса, снимите с огня и оставьте тесто, чтобы оно слегка остыло.
В слегка остывшее тесто введите по одному яйцу. Всякий раз размешивайте до однородного состояния. От этого зависит качество пирожных в дальнейшем.
Тесто готово. Возьмите кондитерский мешок с резной насадкой или столовую ложку.
Подготовьте противень, застелите пергаментом и отсадите на расстоянии друг друга тесто произвольной формы. Мне удобно было отсаживать в виде клубочков. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте выпекаться на 30 минут.
Готовые заготовки имеют золотистый цвет. Снимите с противня и охладите на решетке.
Пока выпечка остывает, приготовьте крем. Холодные сливки взбейте до легкого загустения. После добавьте 3 ст. ложки сахарной пудры.
Продолжайте взбивать до крепкой, воздушной массы.
Возьмите кондитерский мешок с резной насадкой и начините заварные.
Подготовленные пирожные обильно посыпьте сахарной пудрой.
Заварные пирожные со взбитыми сливками готовы. Приятного чаепития!