Французькі тости

Pain perduМожливо, вам незнайома ця назва, але якщо ви зайдете в рецепт, то швидше за все виявиться, що варіант таких грінок готувала на сніданок ваша мама або бабуся. Я пропоную дивовижний, легкий варіант сніданку за рецептом французького шефа Крістофа Мішалака. Грінки, приготовані подібним чином, нагадують до смаку ніжне вершкове тістечко. І не тільки маленькі члени сім'ї, але і ви самі поснідаєте цими карамелізованими тостами з величезним задоволенням! У Канаді французький тост називають «Pain dore» - «позолочений хліб». Англійська назва - «French toast». В Іспанії - «La torrija». У Швейцарії ця страва називається «Croute doree» - «золотиста корочка». У Німеччині, кажуть «Armer Ritter», що означає «бідний лицар». У Португалії французький тост традиційна страва Різдва і називається «Rabanadas».

Інгредієнти для «Французькі тости»:

• Вершки - 120 мл
• Молоко - 60 мл
• Цукор (плюс трохи для карамелізації) - 40 г
• Жовток яєчний - 2 шт
• Хліб (черствий. Або булочки, здоба) - 6-8 шт
• Масло вершкове

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Французькі тости»:

Хліб для цих тостів не можна брати свіжий - він розкисне. Увечері залиште хліб на столі, до ранку він підсохне і з нього можна буде зробити відмінні грінки. Я використовувала хліб власного приготування, з маком.
Отже, наріжте хліб на ломтики не менше 1,5-2 см товщиною. Це важливо! Хліб не можна нарізати тонко! Корочку обрізати. Залишки наріжте на кубики і підсушіть в духовці, до супу на обід.

У широкому посуді змішати вершки, молоко, жовтки від яєць і цукор. Французький шеф-кухар додавав у суміш ще ваніль і ром. Це ви можете зробити для своєї порції, якщо буде бажання.

Тости покласти в молочну суміш і залишити там на півгодини-годину (залежить від ступеня черствості хліба), грінки повинні ПОВНІСТЮ просякнутися! Щоб тости швидше просякнулися молоком, можна пару раз притиснути їх широкою лопаткою, щоб вони, подібно до губки, ввібрали максимум вершкової суміші.

Сковороду поставити на СЕРЕДНІЙ вогонь, розтопити шматочок вершкового масла, насипати 2-3 чайні ложки цукру (найкраще коричневого). Кілька разів нахилити сковорідку в різні боки, щоб цукор плавився більш рівномірно. Не перемішувати!

Як тільки карамель почне злегка золотитися, покласти на сковороду грінки. Сковорідку треба нахиляти в різні боки, струсити, щоб вся карамель увібралася в тости.

Тости не засмажувати! Вогонь не збільшувати! Нам необхідно просто прогріти грінки, щоб довести до готовності сире яйце, і всередині, і зовні тости залишаються ніжними, м'якими. Перевернути один раз.

Подавати гарячими з джемом, медом, свіжими ягодами або фруктами. Я подавала зі своїм варенням з апельсинових корочок.