Гарнір «Булгурський»

Якщо Вам захотілося урізноманітнити меню своїх гарнірів, я б порадила пригоститися булгуром, який я люблю готувати і в будні, і в свята. Булгур - це пропарене і дроблене зерно твердих сортів пшениці. Він чудово гармоніює з м'ясом, куркою та овочами. Поєднання маринованої моркви з цибулею, солодкуваті нотки родзинки, аромати спецій і розсипчастий булгур, і ось оригінальна пікантно-пряна палітра смаків у Вас на столі!!! Пригощайтеся на здоров'я!!!

Інгредієнти для «Гарнір» Булгурський «»:

• Морква (невеликого розміру) - 2 шт
• Цибуля червона - 1 шт
• Вода (100 мл для маринада і 4 ст. для варіння булгура) - 4,1 стак.
• Цукор - 1 ч.
• Сіль (0,5 ч. л. для маринада і 1 ч. л. при варінні булгура) - 1,5 ч.
• Олія рослинна (1 ст.л. для маринада і 2 ст.л. при загальному обсмаженні) - 3 ст. л.
• Перець чорний - за смаком
• Куркума - за смаком
• Хмелі-сунелі - за смаком
• Порошок часниковий (або 1 зубочок часнику) - за смаком
• Ізюм - 50 г
• Булгур - 2 стак.
• Масло вершкове (виключити під час посту) - 1 ст. л.
• Петрушка (для декору) - за смаком
• Листя салату/Салат (для декору) - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гарнір» Булгурський «»:

Для початку 2 моркви невеликого розміру почистити, промити і натерти на тірці для корейської моркви або нарізати тонкою соломкою.

1 червону цибулину нарізати тонкими півкільцями. Якщо готувати такий гарнір для дітей, тоді раджу дуже дрібно порізати моркву і цибулю, а в маринад додати мінімум спецій, при необхідності виключивши чорний перець.

Тепер приготувати маринад для овочів: у сотейник налити 100 мл води, додати 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 1 ст. л. рослинної олії. Поставить сотейник на небольшой огонь, перемешать до растворения сахара и соли, теперь добавить по вкусу молотый чёрный перец, куркумы, хмели-сунели, чесночный порошок (или 1 зубочек мелко нарезанного чеснока) .
Всё тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Нарізані морква і цибуля відправляю в гарячий маринад, перемішую і залишаю на 20-30 хвилин.

50 г ізюму добре промити, видалити гілочки, залити окропом і залишити на хвилин 20 для розпаровування.

Переходимо до самого булгуру.
2 склянки крупи промити, помістити в каструлю, додати 4 склянки води, 1 ч. л. солі, поставити на середній вогонь і довести до кипіння.

Як тільки закипить вода, накрити каструлю кришкою і варити на маленькому вогні близько 10-15 хвилин, поки булгур не ввібрає всю воду. Зняти з вогню.
Для надання більш вершкового ніжного смаку додати 1 ст. л. вершкового масла і перемішати. Під час посту цей момент потрібно виключити і тоді такий гарнір можна подавати як цілком самостійну пісну страву.

Беремо зручну сковороду, налити 2 ст. л. рослинного масла, ставимо на помірний вогонь і з'єднуємо приготовлений булгур з маринованими морквою і цибулею. Ретельно перемішати. Черга за родзинкою - злити з нього воду, трохи обсушити і додати до загальної суміші. Ще раз перемішати. За потреби додати трохи солі. Через 2-3 хвилини можна знімати з вогню.

Зверху додати для прикраси і смаку свіжу зелень петрушки.
Можна подавати на загальній страві або ж порційно, попередньо прикрасивши листям салату.

А тепер можна всіх запрошувати до столу!!!




Приємного Вам апетиту!




Пригощайтеся на добре здоров'я!!!




Сьогодні рекомендую гарнір «» Булгурський «» до курячих крильців!









Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821