Гуштнуть

Я дуже часто так готую нут, нещодавно тільки дізналася, що це страва узбецької кухні. Так що якщо вам належить тільки познайомитися з нутом, я вам пропоную дуже просту, смачну і ситну страву.

Інгредієнти для «Гуштнут»:

• Нут (сухий) - 400 г
• М'ясо (яловичина, баранина, свинина, курка) - 500 г
• Помідор (великі) - 5 шт
• Часник - 1 зуб.
• Перець чорний
• Сіль
• Цибуля ріпчаста (для подачі) - 1 шт
• Олія рослинна (або топлена олія)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гуштнут»:

Нут замочіть у великій кількості води на добу. По закінченню часу воду злійте, а нут промийте. Ось так виглядає сухий нут і який замочили у воді.

М'ясо, звичайно краще яловичина або баранина, у мене сьогодні був набір: свинина і куряче філе. М'ясо порізати невеликими кубиками.

М'ясо обсмажте в казані в рослинній або топленій олії до коричневого, підсмаженого кольору.

Додайте до м'яса нут і готуйте, поки не випариться вода. Як тільки м'ясо з нутом почне знову обсмажуватися, готуйте 5 хвилин.

Залийте нут водою, так, щоб покрило. Доведіть до кипіння і готуйте під кришкою на мінімальному вогні 1 годину.

Біля помідор надріжте хрестоподібно шкірку і опустіть в окріп на 1 хвилину, потім під холодну воду і зніміть шкірку, наріжте кубиками. Зубчик часнику подрібніть.

Помідори і часник додайте в казан, посоліть, поперчите. Гасіть під кришкою 20-30 хвилин на середньому вогні.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями, промийте холодною водою і трохи відтисніть. Краще, брати солодку салатну цибулю, посолити і поперчити.

Нут з м'ясом розкласти по піалах, помістивши на край цибулю.