Картопляно-грибна запіканка/террин з черрі

Террін - назва французької страви, яка сталася від прямокутної вогнетривкої форми з кришкою, в якій готувалося їжі. Його подають холодним, нарізавши ломтиками, зі шматочками хліба... Але оскільки на кухні стояли такі чарівні аромати, ми просто не витримали і в перший день їли террин як запіканку, в гарячому вигляді. А на другий день, як годиться, нарізали ломтиками і клали на домашній хлібушок. Дуже смачно і ситно! Спробуйте;) P.S.: Оскільки страву я готувала за наїттям, то вийшов недостатній обсяг готового продукту. Для Вас я збільшила пропорції вдвічі, тобто террин буде в 2 рази вище, як годиться.

Інгредієнти для «Картопляно-грибна запіканка/террин з черрі»:

• Гриби (асорті) - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Картопля (очищена) - 500 г
• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Крупа манна - 100 г
• Часник - 2 зуб.
• Зелень (рубана) - 2 ст. л.
• Паприка солодка - 1 ч. л.
• Базилік - 1 ч. л.
• Перець чорний (за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Помідори черрі - 6 шт
• Горошок зелений (свіжий або заморожений) - 120 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Картопляно-грибна запіканка/террин з черрі»:

Цибулю нарізати, обсмажити на олії до золотистості.

Додати гриби, готувати, поки не випарується зайва рідина.

На цьому етапі можна влити пару столових ложок білого сухого вина (якщо готуєте у вихідні або святкові дні), посолити, поперчити. Готувати ще пару хвилин і зняти з вогню.

Перекласти грибну масу в блендер, подрібнити (без фанатизму), а можна скористатися і м'ясорубкою.

Викласти подрібнені гриби в миску, додати терту сиру картоплю, перемішати.

Всипати манку (у мене семоліна від Містраль), перемішати.

Додати прянощі і спеції.

Потім зелень.

І зелений горошок.

Все гарненько перемішати, викласти в форму для запікання (у мене 9х23см).

Зверху розкласти половинки черрі (ними можна і всю поверхню закрити, як Вам подобається).

Запікати при 180 * С близько 35-40 хвилин. Я малість перетримала, помідорки підрум'янилися:)

Трохи остудити у формі і можна подавати до столу як запіканку.

Для терину потрібно охолодити у формі повністю, потім нарізати ломтиками і подавати з хлібом.

Приємного апетиту!:)