Хліб повітряний з зеленню

Якось так склалося, що ввечері моїм домочадцям захотілося бутербродиків, але в будинку не було ні шматочка хліба, і йти за ним в магазин ніхто не хотів. Ось тут я на швидку руку і вирішила замісити хлібушок, трохи пошуруделу в холодильничці і взялася готувати. Такого хліба я ще не пробувала, на моє ж здивування він вийшов шалено смачним, м'яким і не черствіючим. А запах пряностей стояв на весь будинок. У підсумку так і не зробили ми бутерброди, весь хліб просто з'їли з чаєм); ділюся з вами цим чудовим рецептиком)

Інгредієнти для «Хліб повітряний із зеленню»:

• Борошно пшеничне/Борошно (обов'язково просіяне) - 600 г
• Дріжджі (1 маленький пакетик сухих дріжджів) - 11 г
• Яйце куряче (я брала домашні) - 2 шт
• Молоко (коров'яче, 2,6% жирності, тепле) - 200 мл
• Масло вершкове (розтоплене) - 100 г
• Цукор гранульований - 1 ч. л.
• Сіль - 1 ст. л.
• Прянощі (я брала приправу до піци) - 1 ст. л.
• Розпушувач тіста (без гірки) - 2 ст. л.
• Укроп (свіжий, десь 4 столових ложки) - 1 пуч.

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хліб повітряний із зеленню»:

Для початку оживимо наші дріжджі (зробимо опару), для цього в 200 мл теплого молока (приблизно 30 градусів) додаємо 0.5 чайної ложки солі, тріску цукру, 2 столові ложки борошна і дріжджі, перемішуємо до однорідності і ставимо в тепле місце підходити.

Поки наші дріжджі оживають, готуємо основний заміс:
1. Просіюємо 400 грамів борошна в тазик (у мене на 5 літрів) .
2. Додаємо в просіяне борошно цукор (0.5 чайної ложки), сіль (чайну ложку без гірки) і розпушувач тіста, все перемішується
. Робимо поглиблення в центрі (воронку) і туди розбиваємо 2 курячих яйця, трохи втручаємо борошно в яйце, все також залишаючись в центрі тазика.
4. До яйець додаємо прянощі, 100 грам розтопленого вершкового масла і розмельчений кріп (за бажанням можна додати будь-яку свіжу зелень). Перемішуємо отриману масу до однорідності, повинна отримається консистенція як на оладушки (не повинна бути задіяна вся мука, яка знаходиться в тазиці, всі роботи виконуються в нашій воронці, яку ми сформували на початку замісу, потроху втручаючи борошно з боків воронки)
5. У нашу суміш, яка знаходиться в тазику, вливаємо жваві дріжджі (опару) і ось тепер починаємо втручати все борошно, яке є в тазике.
6. Місім тісто, за необхідності підсипаємо борошно. Тісто не повинно бути твердим, але і не сильно м'яким. Наш готовий колобочок повинен тримати форму.
7. Приготуємо форму для випікання хлібушка (вона повинна бути в 2 рази більше вашого колобка), ретельно змащуємо її вершковим маслом
8. Укладаємо наш колобок у форму і залишаємо підходити в тепле місце без протягів (я ставила біля розігрітої духовки). Коли колобочок збільшиться в 2 рази, можна його випікати в розігрітій духовці на 200 градусів, до утворення рум'яної корочки. Печеться він дуже швидко.
Приємного вам апетиту