Кокосове печиво «Макарунс»

Цим рецептом поділилася зі мною чудовий кулінар Леночка Сокур! Зі слів автора, макарунс і французький макаронс - це дуже різні речі, але у них одна душа - обидва види печива робляться на основі білків. Спробуйте, це райська насолода!

Інгредієнти для «Кокосове печиво» Макарунс «»:

• Білок яєчний - 2 шт
• Стружка кокосова - 70 г
• Цукор гранульований (дрібний) - 90 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кокосове печиво» Макарунс «»:

1. Розігріваємо духовку до 140S (без конвекції)

.2. Білки добре збиваємо, поступово додаючи цукор, щоб вийшла міцна блискуча піна. Лопаткою круговими рухами втручаємо кокосову стружку (на відміну від французьких макаронс, це тісто не вимішують, досить просто домогтися більш-менш однорідної маси)

.Тесто повинно бути, як густа сметана, кокосова стружка дуже добре вбирає вологу з білків, тому краще додавати її частинами, стежачи за консистенцією.

3. Викладаємо масу в кондитерський мішок із зубчастою насадкою (якщо є). Якщо ні, то в звичайний. Відсаджуємо печиво на пекарський папір (вони майже не змінюють форми при випічці, але відстань між печивами залишити необхідно - для рівномірного приготування) .

Я випікала в паперових міні-формочках. Наступного разу буду просто відсаджувати на пергамент!!!

Випікаємо близько 35 хвилин, потім знімаємо папір для випічки з противня і перекладаємо на не гарячу поверхню (наприклад, стіл). Залишаємо остигати на 15-20 хвилин (з формочок не виймати) .

Можно зберігати в посуді з щільною кришкою 5-6 днів.
Приємного апетиту!

Виходить дуже легке і ніжне печиво, яке нагадує маленькі печива безе, тільки з кокосовою стружкою всередині!