У дитинстві мене моя бабуся навчила робити картопляні ковбаски (кишки, фаршировані картоплею, салом, цибулею), дуже вони смачні виходили. Пізніше, коли почали продавати окремо курячу шкіру, я спробувала зробити в ній картоплю. Під шкуркою курячої є жир, тому сало додавати не потрібно. Склад мінімальний, але коли я пригощала гостей цією стравою і просила вгадати до смаку що всередині, всі в один голос називали багато інгредієнтів і перший був м'ясо. Потім дивувалися, дізнавшись, що там його немає, а всередині тільки картопля. Загалом, до смаку мені нагадує ті ковбаски, тільки простіше готувати.
Інгредієнти для «Куряча шкіра, фарширована картоплею»:
- Шкіра куряча (на одну порцію) - 1-2 шт
- Картопля (сирої, на кожну шкурку невелика) - 1-2 шт
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
- Цибуля ріпчаста (можна не додавати, хто як любить, а так - одна цибулина штук на 6-8 готових виробів) - 1 шт
Час приготування: 40 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі30.7 |
жири23.5 |
вуглеводи33.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі8.5 |
жири6.5 |
вуглеводи9.4 |
Рецепт «Куряча шкіра, фарширована картоплею»:
Вибачте, що без покрокових фото, приготувала так швидко. А потім подивилася - на сайті такого не знайшла рецепта.
Все дуже просто. Сиру картоплю нарізати дрібними кубиками приблизно 5х5 мм, посолити, поперчити. Можна трохи додати дрібно нашинкованої цибулі.
Загорнути начинку в шкурку і зафіксувати зубочистками.
Покласти на противінь швом вниз і наколоти кілька разів по всій площі зубочисткою або виделкою і відправити в розігріту до 200-220 градусів духовку до утворення рум'яної скоринки, приблизно 30 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.