Ось і настав сезон ревеня, мого коханого, шкода, що все хороше коли-небудь закінчується, але поки насолоджуємося)))
Інгредієнти для «Пиріг творожний з ревенем на німецький лад»:
- Масло вершкове (розмягнуте, 250 грам для тесту + 70 для крихти) - 320 г
- Цукор (150 грам для тесту + 100 грам для начинки + 100 грам для крихти) - 350 г
- Ванільний цукор - 1 пакет.
- Пудинг ванільний - 1 пакет.
- Яйце куряче (3 для тесту + 4 для начинки) - 7 шт
- Вершки (жирні, 100 грамів для тесту + 200 грамів для декору) - 300 г
- Борошно пшеничне/Борошно (просіяне) - 250 г
- Порошок пекарський (7 грам для тесту + 1 чайна ложка для начинки) - 1 пакет.
- Сир (знежирений, м'який) - 500 г
- Ревінь (очищений) - 750 г
- Кориця - 1 міськст.
Час приготування: 95 хвилин
Кількість порцій: 16
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Пиріг творожний з ревенем на німецький лад»:
Відразу прошу вибачення, що немає покрокових фото, якось не зметикувала відразу, та й не думала, що буде така смачнотища.
Да и просто все, думаю, любая хозяйка уже делала нечто подобное, но само сочетание - мягенькая бисквитная основа с творожной начинкой с небольшой кислинкой ревеня и хрустящей верхушкой...
Рецепт взято з одного німецького журналу.
Продукти розраховані на 16 шматочків (правда, це повинні бути великі шматки) .
Загалом, у мене противень приблизно 45 на 25 Отже
, для тесту:
розм'якшена олія - 250 грамсахар
- 150 грам1
пакетик ванільного цукраяйця
- 3 штуки розміру Lслівки
(у мене жирність 33%, але думаю, можна і меншої жирності) - 100 граммука
- 250 граммпекарський
порошок - 0, 5 пакетика (приблизно 7 -8 грам) .
Для начинки:
яйця - 4 штцукор
- 100 грам1
пакетик ванільного сахара
1 пакетик ванільного пудингапекарський
порошок - 1 ч. к. знежтрений
сир - 500 грамм
ревень - 750 грам.
Для крихти:
борошно - 100 грамсахар
- 100 грамм
масло вершкове - 70 грам1
щепотка кориці (хто любить).
Для прикраси - збиті вершки (можна і без них) .
1. Робимо тісто: масло і обидва цукри змішуємо до кремоподібного стану, додаємо вершки і яйця і збиваємо далі, додаємо борошно і пекарський порошок, розподіляємо тісто по противню, який попередньо застилаємо пекарським папером
. Робимо начинку: розділяємо 4 яйця на білки і жовтки, білки ставимо в холодильник.
Жовтки, обидва цукри, пудинг і пекарський порошок підносимо в однорідну масу, додаємо сир, добре перемішуємо. Дістаємо білки з холодильника, додаємо чуток солі або лимонного соку для кращого взбивання. Білки найкраще збивати в скляному посуді, ну це з мого досвіду, підносимо до стану піків.
Обережно, рухами знизу вгору втручаємо в нашу творожну начинку.
Начинку акуратно розподіляємо другим шаром на тісто, попередньо почищений і порізаний на маленькі шматочки ревінь кладемо наду.3
. Робимо крихту: змішуємо борошно, цукор, олію і корицю в крихту, розподіляємо і її на пиріг.
Ставимо в духовку, звичайно, попередньо нагріту, на 180 градусів на 50 хвилин, у мене пеклося 45 мін. За
бажанням прикрашаємо вже на тарілочках збитими вершками.) ))
Час: підготовка - 45 хвилин і в пічці - 50 хвилин.
Приємного апетиту!!!