Останнім часом я дуже часто використовувала житнє борошно. Дуже мені подобається випічка з неї, як солодка, так і несолодка. Представляю вам один з варіантів несолодкої випічки з начинкою з грибів і цибулі. Смачно, ситно і корисно!
Інгредієнти для «Творожньо-житні пиріжки з начинкою»:
- Сир - 100 г
- Борошно житнє (+ на розкатку) - 70 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Шампіньйони (дрібні) - 6 шт
- Цибуля-порей (чверть великого стебля) - 1/4 шт
- Укроп (інша зелень, за смаком)
- Сіль
- Перець червоний пекучий (мелений)
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі40.3 |
жири11.4 |
вуглеводи68.1 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі20.2 |
жири5.7 |
вуглеводи34.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі8.1 |
жири2.3 |
вуглеводи13.6 |
Рецепт «Творожно-житні пиріжки з начинкою»:
Змішуємо в блендері сир і білок одного яйця.
Поступово вводимо просіяне житнє борошно і замішуємо тісто. Воно дуже м'яке, ніжне, зовсім не липне до рук. Кладемо в холод на 20 хвилин.
Робимо начинку. Ріжемо дрібно гриби, цибуля-порей і обсмажуємо на середньому вогні під кришкою 3 хвилинки. Додаємо кріп (у мене його було багато, вирішила додати сюди, поки не зіпсувався), а Ви можете зелень до смаку додати. Все перемішати.
Дістаємо наше тісто з холодильника, посипаємо поверхню борошном і розкочуємо тонко.
Вирізаємо 6 кружечків розміром з кавову страву.
Всередину кладемо начинку, ліпимо пиріжок, викладаємо у форму на пергаментний папір (можна і без нього). Змащуємо жовтком і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-17 хвилин. Через 10 хвилин переверніть пиріжки на інший бік і випікайте до готовності.
Готові пиріжки - пухкі і рум'яні, з соковитою начинкою всередині!