Піца «Найшвидша»

Багато хто любить піцу! Деякі люблять пишненьку, деякі тонку і різноманітність начинок величезна! Мій рецепт присвячується не якійсь конкретній начинці, а способу приготування тесту. Дуже швидкий спосіб! Із серії - гості на порозі! Піца виходить тонка, але м'яка! Структура тесту дрібно-пориста... Заходьте, дивіться, пригощайтеся! Перш, ніж додати рецепт своєї піци, я перечитала масу вже розміщених і схожого не знайшла... Інгредієнти розраховані на дві піци діаметром 26 см.

Інгредієнти для «Піца» Найшвидша «»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
• Дріжджі (11 г дріжджі «Саф-момент») - 1 пакет.
• Сіль - 0,5 год.
• Цукор - 1 ч.
• Олія рослинна (в ідеалі оливкова, але звичайна соняшникова рафінована теж підійде) - 3 ст. л.
• Сироватка (200 мл.) - 1 стак.

Починка

• Сир твердий - 100 г
• Ковбаса (суха, копчена) - 100 г
• Огірок солоний (маленькі) - 2 шт
• Майонез (якщо не вживаєте майонез, то можете замінити чимось іншим або не додавати) - за смаком
• Кетчуп (можна використовувати будь-який кетчуп, соус або навіть томатну пасту. Я змішала соус ткемалі і сацебеллі в рівній кількості) - 3 ст. л.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Піца» Найшвидша «»:

Почнемо з того, що включимо духовку на максимум, щоб нагрівалася. Займемося начинкою: сир трьом на велику терку, ковбасу нарізаємо соломкою, огірки кружечками. Соус я робила змішавши ткемалі і сацебеллі... Ви ж берете який у Вас є. Моя подруга, якій я дала рецепт, використовує звичайну томатну пасту! Справа смаку.

Готуємо форму. Для цього я використовую роз'ємну форму 26 см перевернуту догори дном. Вирізаємо з пергаменту 2 кола відповідного діаметра і один з них змащуємо рослинною олією. (У мене на фото видно шматочок тесту, так як форму я фотографувала коли тісто вже було готове, але готую форму раніше замісу тесту!)

Тепер займемося тестом. У миску всинаємо борошно, сіль, цукор, дріжджі. Перемішуємо.

Сироватку підігріваємо до теплого стану і вливаємо в суху суміш. Вас може зацікавити питання: «чи можна сироватку замінити водою або молоком?»... Я пробувала робити заміну, але з сироваткою краще!

Починаємо заміс тіста і вливаємо рослинну олію. Тісто виходить дуже податливе і м'яке.

Ділимо тісто навпіл. Одну частину кладемо в пакет і прибираємо в холодильник. А другу розкочуємо в круглий лепешку.

Переносимо розкатане тісто на підготовлену форму і поправляємо краї. За необхідності розтягуємо небагато. Пласт тіста змащуємо крапелькою рослинної олії, щоб тісто не розмокало від начинки. Потім змащуємо соусом. Не забуваємо, що кількість інгредієнтів розрахована на дві піци.

Поверх соусу викладаємо половину нарізаної ковбаси і огірків.

Малюємо сіточку майонезну і притрушуємо сиром. В принципі кількість начинки можна регулювати за своїм смаком. Та й будь-яку іншу начинку можна використовувати сміливо! На основі такого тесту я роблю піцу з грибами, куркою, перцем, помідорами... З чим завгодно одним словом!

Відправляємо заготовку в розігріту духовку. Печемо при максимальній температурі 10-15 хвилин. У газовій духовці у мене піца була готова за 10-12 хвилин. У нинішній електричній печеться за 12-15 хвилин.

Готуємо ґрати на якій буде наша піца остигати. Я використовую ось таку решітку.

Першу готову піцу витягуємо з духовки, залишаємо остигати на ґратах. І все ті ж самі кроки проробляємо з другим шматочком тесту.

Таким чином всього за 40 хвилин ми отримуємо дві досить великі піци. Ось так вона виглядає в розрізі. Після випічки товщина тесту становить 8-10 мм, а товщина начинки близько 5 мм. Якщо зробите іншу начинку, то можливо вона буде об'ємніше виглядати! Даної начинки не мало! Смак насичений!

Цей рецепт зручний тим, що тісто не вимагає часу для підйому... Замісили і відразу ж готуємо піцу! Повторюся, що начинку можна абсолютно будь-яку! Кількість інгредієнтів теж до смаку! Єдине. що я б радила - якщо робите піцу з ковбасою, то не кладіть сильно багато ковбаси! Інакше буде жирнувато... А в іншому Ваша фантазія. Приємного апетиту!