Шукала рецептик на сайті, щоб зробити яблучки в клярі. Порадилася з мамою. Мама ж дістала нашу велику і стару (1970 року видання) книгу «Про смачну і здорову їжу». У підсумку, тепер я сама хочу поділитися з вами цим ніжним дессертом! Яблучки просто тануть у роті! «Їжа богів!» - із задоволенням зітхнула мама =)
Інгредієнти для «Повітряні яблука в клярі»:
- Яблуко (найкраще антонівські) - 500 г
- Масло вершкове - 4-5 ст. л.
- Цукор - 1/4 стак.
- Борошно пшеничне/Борошно - 1/2 стак.
- Яйце куряче - 4 шт
- Молоко - 1/3 стак.
- Цукрова пудра (для посипання)
- Олія рослинна (для смаження)
- Сіль - 1/2 ч.
Час приготування: 60 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири70.5 |
вуглеводи412.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі3.7 |
жири5 |
вуглеводи29 |
Рецепт «Повітряні яблука в клярі»:
Для початку беремо яблучки, моємо, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і кісточки, ріжемо колечками, товщиною 0,5 Посипаємо
їх цукром і залишаємо на 20-30 хвилин (якраз той час, який ми будемо готувати кляр).
В ємності розтоплюємо масло і додаємо туди 4 жовтка (попередньо відокремивши жовтки від білків). Перемішуємо.
Далі додаємо 1 столову ложку холодного молока, 1 ст. ложку цукру, 1/2 ч. ложку солі та борошно. Перемішуємо.
Додаємо молоко і знову перемішуємо.
Вибиваємо в густу піну білки і додаємо до нашої суміші.
Трохи перемішуємо знизу вгору, щоб білки не осіли.
Кожне яблучне колечко обмакнути в кляр і покласти на сковороду з розігрітим маслом.
Підсмажувати яблука треба на слабкому вогні, поки вони не підрум'яняться.
Перед подачею посипаємо цукровою пудрою і насолоджуємося.
Приємного апетиту! =))