Розсольник пісний

Цього супротивника мене навчила моя мама. Рецепт оригінальний - нічого не додавала і не збавляла. Суп смачний, корисний і швидкий у приготуванні.

Інгредієнти для «Розсольник пісний»:

• Вода - 2,5 л
• Крупа перлова - 150 г
• Огірок (маринований і солоний. У пропорції 50:50) - 600 г
• Морква - 400 г
• Картопля - 500 г
• Томатна паста - 3 ст. л.
• Олія соняшникова - 5 ст. л.
• Цибуля ріпчаста (середня) - 1 г
• Сіль - 2 ч. л.
• Аркуш лавровий - 3 шт
• Часник - 2 зуб.
• Зелень

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Розсольник пісний»:

Перловку промити, відварити, воду залишилася злити через дуршлаг.

Огірки порізати брусочками. Відварювати солоні та мариновані огірки слід разом - після закипання варити 5-7 хвилин. Дати збити огіркам, розсол залишити.

Робимо підсмажування. Ріжемо половину голівки цибулі, трьом 200 гр моркви. Кладемо в сковорідку овочі, масло і томатну пасту. Все це гасимо близько 10 хвилин на середньому вогні.

Ріжемо картоплю брусочками і решту моркви (200 гр) соломкою.

У киплячу воду додаємо півголовки різаної цибулі, варимо близько п'яти хвилин. Вода набуде зеленуватого кольору. Потім додаємо моркву, картоплю, сіль. Варимо до готовності овочів, це близько 20 хвилин.
Кладемо огірки, перловку і підсмажування. Варимо ще 5 хвилин. Додаємо півсклянки вареного розсолу, часник, лавровий лист, зелень. Даємо ще покипіти 3 хвилини, вимикаємо.

Приємного апетиту!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003