Рулет зі свинини з помело і з голубічним соусом

Оригінально, незвично і смачно!

Інгредієнти для «Рулет зі свинини з помело і з голубічним соусом»:

• Помело - 100 г
• Цукор - 1 ст. л.
• Голубика (свіжа) - 100 г
• Масло вершкове - 30 г
• Перець болгарський (червоний) - 100 г
• Свинина - 500 г
• Цибуля-порей - 1 пуч.
• Соус-маринад (teriyaki kikkoman) - 4-5 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рулет зі свинини з помело і з голубічним соусом»:

М'ясо (краще використовувати шийну частину - м'ясо вийде соковите, але можна і корейку без кістки) розділити на 2 стейки. Кожен шматок надрізати вздовж, але не до кінця, і розгорнути стейк, «як книгу». Накрити плівкою і злегка відбити. Замаринувати м'ясо в соусі-маринаді Teriyaki Kikkoman на годинник.

З помело зняти шкірку, звільнити їх від плівок. Взяти дві дольки. Якщо немає помело - використовуйте грейпфрут, але не забувайте - помело солодше. На м'ясо викладіть нарізану цибулю, зверху - нарізану соломкою перець (якщо любите гостріше - чилі, якщо ніжніше - болгарську). Зверху - дольку помело.
Зверніть м'ясо в рулети і перетягніть ниткою. Викладіть форму для запікання. Сховайте м'ясо зверху фольгою і поставте в мікрохвильову піч в режим конвекції при 200 градусах на 15 хвилин.

Через 15 хвилин з м'яса зніміть фольгу і залиште в печі ще на 10 хвилин для підруменювання. Такі рулети легко готувати як вдома, так і на природі, на ґратах над тліючими деревними вугіллями.

Тепер приготуємо соус. Потрібно протерти голубику з цукром і додати сік, який залишиться у формі, де запікалося м'ясо (столову ложку). Покласти в соус вершкове масло і прогріти його в режимі мікрохвиль 20-30 секунд при потужності в 600 Вт. Як бути з соусом, якщо рулети смажимо на природі? Зазвичай м'ясо кладемо на прогріту решітку, і воно дуже швидко покривається корочкою. Спека обпалює поверхню м'яса і тим самим не дозволяє соку витекти з нього, завдяки чому внутрішня волога утримується. Саме тому соус можна приготувати як вдома і взяти його з собою, так і на природі, але вже без соку від самого м'яса.

Подавайте м'ясний рулет з голубічним соусом і свіжомолотим перцем!

Приємного вам апетиту і відпочинку!