Шоколадний торт «День народження»

Цей тортик - мій перший досвід роботи з мастикою. Але мені він сподобався і без неї. Прекрасний шоколадний бісквіт і вершково-бананова начинка зроблять його окрасою святкового столу.

Інгредієнти для «Шоколадний торт» День народження «»:

• Яйце куряче (для бісквіту) - 4 шт
• Цукор (для бісквіту) - 180 г
• Какао-порошок (для бісквіту) - 40 г
• Борошно пшеничне/Борошно (для бісквіту) - 120 г
• Розпушувач тіста (для бісквіту) - 1 ч. л.
• Вода (гаряча, для бісквіту) - 2 ст. л.
• Шоколад білий (для крему) - 300 г
• Сир вершковий (для крему) - 500 г
• Банан - 2 шт
• Горіхи волоські - 50 г
• Шоколад темний - 50 г
• Масло вершкове (для крему) - 100 г
• Мастика - 350 г
• Лимон (сік) - 20 мл

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадний торт» День народження «»:

Готуємо класичний шоколадний бісквіт. Збиваємо яйця, цукор і гарячу воду 10 хвилин.

З'єднуємо какао, борошно і розпушувач і просіюємо в тісто. Буквально пару раз пройдемося міксером, щоб маса об'єдналася.
Я готую у формі 21 см. На дно кладемо пекарський папір і виливаємо тісто. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Перевіряємо зубочисткою.

Готовий бісквіт дістаємо, остужаємо, даємо трохи відпочити і гострим ножем проходимося по краях, щоб бісквіт не потріскався. Перевертаємо його на тарілку, залишаємо у формі і відправляємо остужатися.

Для базового крему нам потрібно з'єднати білий шоколад, вершковий сир, масло і трохи лимонного соку. Для початку треба розтопити шоколад на водяній лазні або в мікрохвильовці.

Насадкою гак ми збиваємо наш вершковий сир, додаємо в нього охолоджений шоколад, вершкове масло і сік лимона. Відкладаємо 2/3 крему вбік - це наша основа під мастику.
Банани подрібнюємо в блендері, я вважаю за краще залишати маленькі шматочки, так, на мій смак, пікантніше. Додаємо банани в 1/3 крему, введемо туди ж волоські горіхи. Все перемішаємо.

Поки крему охолоджуються, на водяній лазні розтопимо темний шоколад, я додала бейліс, але якщо готуєте для діток, алкоголь, звичайно, додавати не варто.
Остиглий бісквіт розріжемо навпіл і намажемо нижню частину шоколадним ганашем. Відправимо в холодильник, щоб шоколад застиг, тоді він буде хрусткий.

Дістанемо наш торт і крем. Під бісквіт я постелила харчову плівку, щоб крем не розтікся. На шоколад викладемо бананово-горіховий крем і закриємо другою половиною бісквіту. І знову відправляємо в холодильник хвилин на 30-40. Я, для вірності, ще кільце від форми одягла:)

Ну, і останній крок - якщо ви будете укладати зверху мастику, то акуратно розрівняйте 2/3 охолодженого крему по всій поверхні тортика. На робочому столі насипте борошно або цукрову пудру, розкатайте мастику у формі кола і покладіть зверху на торт.
Якщо Ви так робити не будете, то просто прикрасьте торт за своїм смаком. Поєднання шоколадного бісквіту і вершково-бананово-ор єхового крему просто дивовижне.

Прикраси для тортика я робила заздалегідь, тому, вибачте, покрокових фото не буде, оскільки я дивилася майстер-клас у дівчинки на сайті, де вона описує кожен крок створення мішки. Якщо комусь знадобиться, не соромтеся, пишіть у коментах або в личку, я пришлю посилання. Просто вона настільки детально все розписує, що я точно так не повторю:Напишу тільки, що надлишки мастики ми обрізаємо тонким ножем, скручуємо з них джгутики і укладаємо внизу, щоб закрити стик з тортиком. Розставляємо наші фігурки і відправляємо в холодильник.