Якось перебував у відрядженні в Кривому Розі, довелося обідати в місцевому ресторані при готелі «Дружба», і так мене там вразив такий суп, що вирішив відтворити. «Тріо» - тому що 3 овоча.
Інгредієнти для «Суп-пюре з селера» Тріо «»:
- Селер кореневий (розмір приблизно 15 * 10 см, середній, але не дрібний) - 1 шт
- Цибуля-порей (біла його частина) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Картопля - 3-4 шт
- Бульйон (курячий) - 2 л
- Масло вершкове - 1 ст. л.
- Часник - 1 зуб.
- Аркуш лавровий - 2 шт
- Вершки (або молоко) - 200 г
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі181.3 |
жири123.8 |
вуглеводи142.3 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі30.2 |
жири20.6 |
вуглеводи23.7 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5.5 |
жири3.7 |
вуглеводи4.3 |
Рецепт «Суп-пюре з селера» Тріо «»:
Цибулю ріжемо кубиками і обсмажуємо з дрібно порізаним часником на сл. маслі в каструлі з товстим дном або на сковороді, я роблю і так, і так. До м'якості.
Корінь селера чистимо, моїм і ріжемо кубиками 2 * 2 см, як і картопля.
З'єднуємо з цибулею і злегка оскаржуємо (за бажанням).
Заливаємо гарячим підсоленим і перчевим за смаком бульйоном.
Доводимо до кипіння, кладемо лаврушку і варимо на помірному вогні до готовності овочів (15-20 хв.)
За готовністю овочів - якщо блендер занурений - відразу все... е-е-е - блендерім)), якщо стоячий зі склянкою - остужаємо і в ньому блендерим))) У
першому варіанті відразу додаємо молоко або вершки (що є), перемішуємо і даємо настоятися 3-5 хв. У 2-му - розігріваємо, не доводячи до кипіння. Ось, власне, і все. Їдять всі, включаючи дітей!