Теплий салат з перловки з овочами

Пропоную Вам рецепт салату і відразу передбачаю реакцію з сарказмом у багатьох. І марно, ця «солдатська» каша насправді була продуктом харчування Римських легіонерів. А в поєднанні з овочами в літню спеку може чудово замінити повноцінну обід або вечерю.

Інгредієнти для «Теплий салат з перловки з овочами»:

• Крупа перлова - 100 г
• Перець солодкий червоний - 100 г
• Помідори черрі - 100 г
• Цибуля червона - 100 г
• Кабачок (цуккіні) - 100 г
• Часник - 1 зуб.
• Тім'ян (сушений)
• Укроп (свіжий)
• Лимон (сік) - 2 ст. л.
• Цукор (пісок) - 1 ст. л.
• Сіль
• Олія рослинна (30 мл для гриля і 50 мл у заправку) - 80 мл
• Перець чорний (мелений)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Теплий салат з перловки з овочами»:

Для салату потрібно відварити перловку. Взагалі за технологією цю крупу рекомендують попередньо замочувати, але я згадую про це, коли вже потрібно безпосередньо варити. Заливаємо крупу водою 1 до 3, доводимо до кипіння, солимо, зменшуємо вогонь і варім при закритій кришці близько 40 хвилин. Далі для салату рекомендую промити кашу холодною кип'яченою водою, щоб позбутися зайвої в'язкості, клейковини.

Беремо овочі: червоний солодкий перець, червона цибуля, помідори черрі, часник і кабачок-цуккіні.

Солодкий перець і кабачок нарізаємо великими смужками, часник дольками, солимо, збризкуємо маслом і відставляємо.

Червона цибуля нарізає півкільцями.

Присипаємо цукром, видавлюємо сік лимона і залишаємо маринуватися.

На гарячу сковороду-гриль викладаємо кабачок, болгарський перець і часник, присипаємо сушеним тимьяном.

Швидко оскаржуємо овочі з двох сторін, щоб вони зберегли свою хрусткість.

До перловки додаємо овочі-гриль, мариновану цибулю разом з маринадом.

Туди ж додаємо нарізані навпіл помідори черрі, дрібно нарізаний кріп, сіль, перець, рослинну олію.

Салат перемішуємо.
Все, він готовий до вживання. Мені сподобався ще теплим. Але це на смак. Комусь більше сподобається холодним, просочений соками овочів.

Червона цибуля допоможе жити довше.
Червона цибуля корисна для серця. Їжте червону цибулю і Вам не страшні серцеві напади... Останнім часом всі просто завадилися на червоному луці. Саме червоному, оскільки білий ріпчастий лук відрізняється за складом і не володіє тими корисними властивостями, що були відкриті вченими з Гонконгу. У

результаті дослідження китайські фахівці встановили, що вживання червоної цибулі знижує рівень холестерину на 20% і відповідно веде до значного скорочення ризику виникнення серцевих нападів. Природно мова йде про зниження рівня поганого холестерину, який сприяє розвитку такого захворювання як ішемічна хвороба серця

. Однак це не всі цілющі властивості цих ліків з грядки. Ще з давніх часів цибулю використовували для лікування та профілактики простудних захворювань, грипу, бронхіту та кашлю. Через високий вміст вітаміну С, цибуля здатна значно зміцнювати імунітет. Якщо вже звертатися до всього складу червоного овоча-цілителя, то слід підкреслити, що в головці червоного лука зосереджено багато калію і фітонцитів, біологічно активних речовин, які вбивають і пригнічують зростання і розвиток бактерій в нашому дорогому і улюбленому організмі. У цибулі також присутні такі корисні речовини: магній, натрій, хлор, фосфор, сірка, залізо, вітаміни РР, В і А. Просто комора здоров'я - це безперечно

. Про цибулю, як про незамінного лицаря в бою з застудою, знають усі, а чи знаєте Ви, чим ще корисна червона цибуля? Ще в Стародавньому Єгипті він вважався хорошим засобом для підвищення сексуального потягу. Відкриттям для багатьох став благотворний вплив цибулевого соку на нашу систему травлення. Стимулювання процесу травлення, регулювання роботи кишечника, очищення його від гнилісних мікроорганізмів - ось ті функції, які блискуче виконує червона цибуля. Не дарма ж дієтологи всього світу внесли його до списку продуктів, що мають омолоджуючий ефект

. Серед заслуг і досягнень цибулі стоять також поліпшення роботи нирок із супутнім очищенням крові від азоту, попередження атеросклерозу. Червона цибуля - незамінний помічник для тих, у кого проблеми з відкладенням солей, запаленням десен, головним болем і навіть безсонням

. Ще наші предки відкрили чудові властивості цибулі, як ліки для шкіри і волосся. Всі бородавки, мозолі, фурункули вмить втечуть від Ваших шкірних покривів, а при використанні масок для волосся з цибулі, Ви повернете своїм волоссям блиск і шовковистість, можливо, навіть станете володарем пишної шевелюри
.

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5175