Торт «Шишки»

В основі медовий бісквіт. Дуже смачний, ніжний, тане в роті! Відмінно піднімається, не опадає, немає шапки, і максимально простий у приготуванні! З таким бісквітом впорається навіть кулінар-початківець.

Інгредієнти для «Торт» Шишки «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 190 г
• Яйце куряче - 6 шт
• Мед - 2 ст. л.
• Цукор (160 г в тісто + 120 г в крем) - 280 г
• Молоко - 500 мл
• Вершки (35%) - 500 мл
• Желатін - 20 г
• Шоколад білий - 150 г
• Лимон (цедра) - 1 шт
• Мигдаль (для прикраси)
• Шоколад молочний/Шоколад (для прикраси)
• Мастика (для прикраси)
• Молоко згущене (варене) - 1-2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Шишки «»:

Продукти, необхідні для приготування торта.

Збиваємо яйця до щільної білої маси, поступово додаємо цукор і мед. Продовжуємо збивати не менше 10 хвилин. Маса повинна збільшитися в розмірі приблизно рази в 4! Потім акуратно всинаємо борошно і перемішуємо дерев'яним шпателем знизу вгору.

Форму номером 26 застелити пекарським папером, злегка промазати маслом.
Викладаємо тісто. Не забудьте прямо перед випічкою крутанути в який-небудь бік пару разів (щоб поверхня була рівною). Ставимо в попередньо розігріту духовку.
Випікаємо бісквіт при 180 г хвилин 30-40Готовність
визначаємо шпажкою. Остужаємо у формі.

Потім проводимо ножем уздовж стінок і викладаємо бісквіт на стіл.

Розрізати на 2 частини

Крем бажано приготувати раніше, щоб він встиг охолонути.
Для крему нам знадобляться наступні продукти (див. фото) .
Замочити желатин у холодній воді.

Змішати вершки, молоко і цукор, додати цедру і, постійно заважаючи вінчиком, довести майже до кипіння, але не кип'ятити.

Додати віджатий желатин, поламаний на шматочки білий шоколад, розмішати до повного їх розчинення і помістити на крижану лазню для охолодження.
Заважати, поки маса не почне добре густіти і буде нагадувати пудинг.

Обрізати бока бісквіту і помістити 1 корж у форму.
Вилити зверху половину крему

Накрити другим коржем, вилити другу половину крему.
Ставимо в морозильну камеру для застивання.

У цей час приготуємо нашу прикрасу-шишки. Обрізки
коржу змішати з вареною згущенкою, добре перемішати.

З отриманої маси зробити форму шишки.
Прикрашаємо пелюстками мигдалю.

Темний шоколад розтопити на водяній лазні.
Пензликом нанести на мигдальні пелюстки.

Зі шматочка мастики зеленого кольору робимо джгутик, ножицями робимо надріз, надаючи форму ялинки.

Застиглий торт прикрашаємо ялинкою і шишками.
Бока прикрасила білим шоколадом (натерла шоколад на дрібній терці)

Ім'я людини, яка вперше приготувала бісквітне тісто, загубилося в лабіринтах історії і до нас, на жаль, не дійшло. Відомо тільки, що назва «бісквіт» походить від старого французького слова, що означає «двічі спечений»
.Моду на ніжні і свіжі бісквіти з прошарками з джему ввела англійська королева Вікторія, при дворі ними стали ласувати буквально кожен день. І відтоді подібні вироби так і називали «вікторіанськими». А з модою на «полуденний чай» ці бісквіти міцно вкоренилися в щоденному раціоні не тільки придворних вигод
. З XVII століття «королівські» бісквіти почали випікати і у Франції. Потім англійці «заразили» своїми бісквітами Австралію. Маленький намет Arnott, що відкрився 1865 року, зараз не тільки годує бісквітами всю країну, а й постачає їх у 40 країн світу, ставши вже частиною австралійської культури
. Кілька століть тому бісквіти пекли тільки найкращі шеф-кухарі багатих англійських будинків. Зараз бісквіт можна побачити на столі кожного будинку в усьому світі


.